No princípio da cozedura, as pessoas devem levar pouco sal. Em média, para cada dois litros de água basta uma colher de café. É preferível acrescentar sal fino quando estão cozidas e não foi possível prová-las antes. Um tipo requentado está mais salgado no dia seguinte por causa da redução e da evaporação do líquido.
Roland Topor
A Cozinha Canibal
Fenda, 2000
Tradução de Ernesto Sampaio
1 comentário:
Coincidências, hoje pensei em publicar no meu blogue um quadro acompanhado de um poema sobre Ícaro, sem contar dei por mim a visitar este blogue e reparfei que tinham postado algo identico. Espero que não leve a mal se eu publicar mais tarde o mesmo tema.
Muito interessante este blogue.Parabéns
Carmo
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